酸辣无骨鸡爪
网红酸辣无骨鸡爪 三斤鸡爪去骨 二小时[流汗] 俺的手已废 果然美味是要付出代价的…
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步骤1/5
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鸡爪洗净去指甲,放水里焯一下。换一锅水,放入葱段、姜片、20粒花椒和料酒,水开后放入鸡爪煮20分钟关火。
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步骤2/5
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鸡爪反复过凉水(也可提前冰点冷水),放入冰箱冷藏30分钟(方便脱骨)。
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步骤3/5
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鸡爪背面用小刀划一下,手指部分也划开去骨。
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步骤4/5
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分离好的鸡爪分别放入蒜末(蒜越多越好)、根据口味放入柠檬片、小米辣、剁椒酱、蚝油、鸡精、糖、醋、盐、白芝麻,再加入一碗半的清水。
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最后一步
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用料不固定,需要反复尝、酸了就+糖、甜了就+醋、淡了就+酱油。切记:不要加生抽或老抽!爱吃香菜就放些。最后盖保鲜膜放冰箱冷藏1-2晚。汤多点更入味…
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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