酥烂可口的五花扎肉
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红烧肉的做法,每个地区有每个地区的不同,每个地区的家庭又有个家滋味,没有正宗与否,只有地不地道之分,这道红烧五花扎肉就结合了我们当地卤肉的其中一个技巧,捆扎(zā)(这里顺便纠正一下,视频中我把扎字的发音说错了,很抱歉!),这样红烧出来的五花肉,外观红亮,肉质更加紧实,肥瘦肉不易分离,也同时具备了酥烂,入味的特质。我把用料放在下面喽,想吃的小伙伴可以按照视频的做法操练起来。 参与活动: #我们约饭吧#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
五花肉
500~800g
、
棉线绳
若干
、
花雕酒
30ml
、
冰糖
40g
、
花椒
10粒
、
八角
2颗
、
桂皮
1块
、
丁香
5粒
、
香叶
3片
、
葱
适量
、
姜
适量
、
山楂
2片
、
生抽
3勺
、
老抽
1勺半
、
蚝油
2勺
、
清水
没过肉两指的水量
烹饪步骤
-
步骤1/1
做菜步骤全部在视频里标喽,后边忘记说放盐,不是没有放,要做的小伙伴一定记得放盐哦~
小贴士
1.肉一定要扎紧
2.根据肉量定夺老抽,生抽,蚝油的多少
3.水量根据锅的大小和肉的多少来定就可以啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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