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麻香巴沙鱼的做法

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麻香巴沙鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼柳一块

、

豆皮一把

、

葱一段

、

姜一小块

、

熟芝麻适量

、

花椒一把

、

食用油适量

、

盐适量

、

香醋少量

、

料酒少量

、

生抽适量

、

胡椒粉少量

、

孜然粉适量

、

辣椒粉适量

、

淀粉少量

、

鸡粉少量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一把豆皮儿提前半小时用凉水泡发，泡发后洗净控水。
步骤2/10 点击查看大图
一段大葱切碎分成两份，一块姜切碎，两瓣大蒜拍扁切碎末。
步骤3/10 点击查看大图
一块巴沙鱼横着切成厚片儿，放入少量淀粉、少量料酒、葱姜碎、撒入少许胡椒粉，用筷子搅拌均匀腌制20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
取一只小碗放入蒜末和另一份葱末，放入孜然粉、辣椒粉、盐和鸡粉，一把花椒捣碎放入碗中，撒入一些熟芝麻，小料搭配好了。
步骤5/10 点击查看大图
锅中放入适量清水，烧开后放入豆皮煮几分钟，然后沥水捞出。
步骤6/10 点击查看大图
锅中重新放清水，水开后，放入腌好的鱼片，小火慢慢煮熟。
步骤7/10 点击查看大图
煮熟后捞出放在豆皮上。
步骤8/10 点击查看大图
锅中放入适量的油。油烧热后趁热浇在小料上。
步骤9/10 点击查看大图
倒入适量生抽和少量香醋，用筷子搅拌均匀。
最后一步点击查看大图
淋在鱼上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-28

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