熬香葱油
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以前见过阿基师用葱熬的油做酱油豆腐，跟着做了几次，很香又下饭，后来想想，干嘛先不把油熬好，也可以用在别的地方啊，如面条、米粉和炒饭等，放一点也是挺好的，还可以在做菜时放些葱油，所以横下心来做了一碗，以便需要时用。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/5
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把葱洗净，吹干或用厨房纸吸干水；
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步骤2/5
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把葱白割开或破半以容易出味；
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步骤3/5
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锅放油约1碗，开慢火，倒入葱段；
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步骤4/5
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熬到葱段出味变得半焦；
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最后一步
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碗面放筛子，将油慢慢倒入筛子滤油，用剩的葱段也可以用来做菜。
小贴士
一、香葱取材时最好用红头葱，找不到的话一般香葱也可以，香葱最好风干，风干比较均匀；
二、把粗的葱头破开容易出味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
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