手造煎饺
因为最受孩子欢迎,经常做这道中点-手造煎饺。其实就是生着煎的锅贴饺,煎的时候煎饺香味已经飘出来,等不急上桌喔。煎饺咬开后,馅料多汁,肉质鲜美嫩滑,沾醋吃口感更佳。
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步骤1/10
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我是自己包的饺子,牛肉玉米馅的:)超市里买的冰冻水饺也都行的。
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葱末准备好
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开火前将不沾平底锅里放些油,不用放很多油,晃动平底锅让锅里有薄薄的一层油就可。将饺子小心排入锅内,如果是冰冻的饺子,饺子排放到锅内后回软半个小时更佳
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步骤4/10
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开大火,盖上锅盖开始煎饺,煎到底部发微黄色,准备添水。这个过程我花了2-3分钟左右,每家火的大小不同,拿筷子翻动检查。
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步骤5/10
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添冷水,水要没过饺子肚的1/2(不含饺子上捏的皮)盖上锅盖继续焖烧5-6分钟
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步骤6/10
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直到水快收干,开锅盖,转中火烧3分钟为的是蒸发掉饺子内部吸收的水份
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步骤7/10
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翻开一个看看,底部焦黄了。
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撒上葱花
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再撒白芝麻,盖锅盖闷半分钟。关火
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最后一步
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装盘,开食!
1)如果是冰冻的饺子,饺子排放到锅内后回软半个小时再煎更佳
2)没步煎多少时间其实不是一定的,要看每家的火候,记得拿筷子轻轻翻动,检查一下。不能生了吃坏肚子or焦了浪费食材。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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