海鲜酱炒粉条
我们一家都喜欢吃粉条，经常用粉条炖鱼头啦，包菜炒粉条啦，今天用的前段时间自制的瑶柱海米五花肉酱炒的，加点娃娃菜，非常好吃。
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先烧开水，下粉条。
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粉条煮到能用筷子夹断。
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步骤3/12
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将煮好的粉条迅速用自来水冲凉，晾干水。
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娃娃菜和辣椒洗干净，切丝。也可以用包菜或豆芽，配菜随意。
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步骤5/12
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这是我自己做的瑶柱海米肉酱，有点辣，有点咸。超市网上有现成的海鲜酱卖，就是有点贵。或者用老干妈也可以。
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步骤6/12
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小葱洗干净，切寸段。
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步骤7/12
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锅内倒入比一般炒菜稍微多一点的油，先下辣椒丝炒至断生。
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步骤8/12
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接着下娃娃菜炒软。
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步骤9/12
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倒入粉条，翻炒均匀，可以用筷子辅助扒散。如果下锅前粉条结团了，可以再冲下水，让粉条散开，滤干水再倒入锅炒。
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步骤10/12
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倒入海鲜肉酱，倒入半碗开水，翻炒拌匀后，尝下咸淡，因为酱本身有咸味的，再根据自己的口味加适量生抽和盐调味。
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炒至水快干了，加入小葱，拌匀，就可以起锅了。
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最后一步
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一盘香辣Q爽的炒粉条就好了。
1、粉条如果很长，最好剪断几截再烧制。粉条有很多种，细的，宽的，宽的比较难煮一点，最好先泡软再煮。
2、炒粉条的话，粉条要先煮好再炒，炖煮类的菜肴则可以泡软后直接煮。
3、炒粉条需要油稍微多一点，粉条比较吸油，或者用不粘锅，不然很容易糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-28
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