抹茶红豆蛋糕卷卷
红豆是自己煮的,加了红糖,一点不甜腻,味道刚刚好~奶油和蛋糕体部分我都酌情减了糖量,所以吃起来感觉没那么罪恶 抹茶和红豆真的是绝配,自带幸福味道,希望你们也喜欢
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步骤1/10
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蛋黄蛋白分开,将蛋黄牛奶植物油充分混合搅拌
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步骤2/10
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蛋黄糊中筛入低粉和抹茶粉,拌匀
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步骤3/10
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蛋白内加入白醋开始打发,打发到有大泡泡的时候分三次加入砂糖
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步骤4/10
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打发蛋白到此种状态
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步骤5/10
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将打发的蛋白分三次加入蛋黄糊内翻拌均匀
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步骤6/10
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我用的烤盘是28×28的,烤盘内垫硅油纸,这个步骤忘记拍照了……根据我自己烤箱的脾气,150度预热5分钟,然后放入烤盘150度烤25分钟
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步骤7/10
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烤好之后立即将蛋糕取出,撕掉硅油纸静置放至室温,另取一张硅油纸垫在蛋糕片下面。奶油打发至8-9成,均匀涂抹在蛋糕上,顶头的奶油厚一点并且放适量的蜜红豆
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步骤8/10
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利用硅油纸卷起,动作一气呵成,然后将蛋糕卷放入冰箱冷藏3小时
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步骤9/10
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成品图,颜值很高~
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最后一步
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切开蛋糕卷,漂亮的蛋糕~看着就很开心
1.每个烤箱的脾气不一样,温度不要太高,不然蛋糕会开裂
2.卷蛋糕的时候,要卷得紧一些,好成型
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-28
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