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皮蛋瘦肉粥的做法

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皮蛋瘦肉粥

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10~30分钟 | 配菜(中级)

稻花香大米 120克

、

里脊肉 50克

、

皮蛋 1个

、

植物油适量

、

水 1320克

、

腌肉料

、

油 1小勺

、

生抽 1勺

、

柠檬汁几滴

、

盐 1克

、

调味料

、

盐 1克

、

鸡精 1/2勺

、

姜丝适量

、

白胡椒粉 1/3勺

、

香菜碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
米洗好，按照比例放好水，水要一次加够了，中途加水会影响粥的口感，大火烧开锅然后转小火，是不是用勺子搅一下锅底，避免糊锅
步骤2/9 点击查看大图
里脊肉切细丝
步骤3/9 点击查看大图
用生抽，几滴柠檬汁，盐，油抓匀腌制10分钟，不用料酒，用柠檬汁去腥
步骤4/9 点击查看大图
皮蛋剥好切丁，香菜切碎，姜切丝
步骤5/9 点击查看大图
待粥煮成米粒开花粘稠一点，转成最小火，下入姜丝，搅匀
步骤6/9 点击查看大图
用筷子夹起一点肉丝在粥里迅速滑散成一根根的状态，直到下完所有肉丝，搅匀
步骤7/9 点击查看大图
然后加入皮蛋丁，搅匀，继续煮10分钟左右，关火盖上锅盖焖几分钟，就可以啦
步骤8/9 点击查看大图
然后加入香菜碎
最后一步点击查看大图
开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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