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全麦面包

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一直想做全麦面包，面包粉买了就忘了，昨天称体重，长了5斤，赶紧做起来吧(●°u°●) 」吼吼，希望少长肉肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面包粉 150克

、

牛奶 65克

、

鸡蛋夜 40克

、

白糖 15-20克

、

盐 1克

、

酵母 2克

、

黄油 15克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黄油外，都加进面粉里，盐，糖，酵母分开距离，然后揉基础膜。
步骤2/9 点击查看大图
加入软化黄油，继续揉至有手套膜。
步骤3/9 点击查看大图
揉圆，一次发酵，至两倍大。
步骤4/9 点击查看大图
排气，等分两份，再松弛15分钟。
步骤5/9 点击查看大图
擀开，卷起，再擀，这样排气充分，内部组织好。
步骤6/9 点击查看大图
整形，入烤箱发酵至2倍大，里面记得放碗温水。
步骤7/9 点击查看大图
发酵好后，表面筛薄薄一层面粉，再用锋利刀片切花纹，咋喜欢咋切
步骤8/9 点击查看大图
烤箱180预热，烤12-15分钟，依据自家烤箱脾气，最后观察上色。
最后一步点击查看大图
脆，香，那种无添加的麦香～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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