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桑葚果酱

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食a色

确切地说，这是桑葚渣。被挤去汁液的桑葚，失去了香甜甘美，尝起来淡而无物，只剩下一堆粗物质，犹如鸡肋，可以用来干什么？ 做果酱呀，用料理机打至极细，加上足够的糖，熬啊熬，它就会改头换面成为细腻浓稠的果酱。翻出角落里尘封许久的砂锅，洗刷干净——桑葚忌铁器。 不断搅拌，汁液越来越浓稠，开始四下里喷溅。尝了一尝，甜味不错，桑葚味儿似乎也变得浓郁，口感好像还差点儿意思。立马决定，用淀粉勾个芡。调好芡汁儿，搅拌，果然，口感细滑了很多，不似先前那般，虽细却依然四下里分离。用果胶或许效果更好，没这东西，淀粉也是一样。 大功告成，装瓶，整整4瓶老干妈，硕果斐然，分而食之吧。。。。 参与活动: #我们约饭吧#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
桑葚果渣 1000克
、
白糖 500克
、
淀粉 20克
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

用糖量可以根据自己口味酌情增减，若用糖太少，需尽快食用以免变质。 熬煮使需不断搅拌，以免糊锅底及汁液喷溅。

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发布于 2020-05-29

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