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西湖牛肉羹的做法

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西湖牛肉羹

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一道简单快手的羹汤，鲜美可口，浓而不稠，蛋花如云朵飘浮，看着就开胃。参与活动: #我们约饭吧#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

牛里脊 200克

、

嫩豆腐一块

、

香菇 3朵

、

家乐西湖牛肉羹汤料一包

、

鸡蛋一个

、

淀粉水适量克

、

姜 2片

、

葱，香菜各一根

、

料酒一勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
牛里脊洗干净浸泡半个小时去血水，再剁成肉末。加少许油，料酒腌制一会。
步骤2/11 点击查看大图
嫩豆腐切小丁。
步骤3/11 点击查看大图
香菇洗净去蒂再切小丁。
步骤4/11 点击查看大图
姜去皮切片，香菜和葱洗净切末。
步骤5/11 点击查看大图
锅里放入适量清水煮沸，加入姜片h香菇丁，豆腐丁煮开。
步骤6/11 点击查看大图
倒入牛肉末。
步骤7/11 点击查看大图
西湖牛肉羹汤料用水化开，倒入煮开的锅内。
步骤8/11 点击查看大图
再次煮开后倒入淀粉水，边煮边搅拌。
步骤9/11 点击查看大图
蛋清打散，倒入顺着一个方向搅拌，关火，撒入葱花香菜末。
步骤10/11 点击查看大图
汤格外的鲜美
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喜欢的赶紧来试试吧。

小贴士

1.牛肉浸泡一下去血水，不然汤会很多血污，影响成品。再腌制一下口感更嫩滑。 2.淀粉水的量自己根据自己喜欢的浓度增减，少量多次加入。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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