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黄金蘸水豆腐的做法

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黄金蘸水豆腐

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秒杀路边摊的又一美食来啦——黄金蘸水豆腐。外酥里嫩，做法也是超简单的哦，赶紧学起来吧！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

老豆腐 350g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 40g

、

食用油约2勺

、

蒜头 2瓣

、

香葱 1根

、

香菜 1根

、

熟白芝麻 1勺

、

辣椒面 1勺

、

酱油 3勺

、

香醋 1勺

、

食用盐少许

、

白糖少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备一块老豆腐，并切成小块备用。
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋搅散，淀粉倒进碗里备用。
步骤3/15 点击查看大图
起锅，在锅底刷一层油。
步骤4/15 点击查看大图
夹一小块豆腐放进淀粉中，使其裹上一层淀粉。
步骤5/15 点击查看大图
再将裹上淀粉的豆腐放进蛋液里，使其裹上蛋液。
步骤6/15 点击查看大图
将豆腐块放进锅中，使其两面都煎成金黄色。
步骤7/15 点击查看大图
豆腐捞出装盘备用。
步骤8/15 点击查看大图
香葱和蒜头切末，香菜切末备用。
步骤9/15 点击查看大图
准备一个干净的碗，将香葱和蒜蓉放进碗中。以家用小瓷勺为例，放入1勺白芝麻，1勺辣椒面备用。
步骤10/15 点击查看大图
另起锅，放入2勺油烧热。
步骤11/15 点击查看大图
热油倒入碗中。
步骤12/15 点击查看大图
放入3勺酱油，1勺香醋，少许盐和白糖，并搅拌均匀。
步骤13/15 点击查看大图
将搅拌好的酱汁浇在豆腐上。
步骤14/15 点击查看大图
撒上香菜末。
最后一步点击查看大图
完美～

小贴士

因为我用的电饼铛，所以煎得不易焦。大伙可以用家用锅来煎，想煎得不焦，可以用小火。想煎得熟一点，可以用大火多煎几分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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