会爆汁的小公鸡

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前天刚刚写了辣子鸡的菜谱，今天又写盐焗鸡，有人会说，天天吃，天天吃，不怕胖死，哈哈，不怕哈，死也不当饿死鬼! 这次还是选用BIO的有机小公鸡做原材料，只要是嫩的鸡都可以哈，比如三黄鸡也可以，小公鸡比较嫩，一只大概不到3斤，做盐焗鸡最合适，要是大公鸡就适合做汤下奶了哈！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

有机小公鸡 1450克（差不多3斤）

、

盐焗鸡粉 30克

、

香葱 10根

、

老姜 1大块

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
小公鸡里外清洗干净，放通风处晾干表皮，膛里可用厨房用纸擦拭干，这个姿势看着很舒服吗
步骤2/8 点击查看大图
致美斋的盐焗鸡粉30克，这是老品牌，用着比较放心，有的盐焗鸡粉一抹上就上色，还真心不敢用，大家还是选择品牌好的产品哈，反正也不贵哈
步骤3/8 点击查看大图
然后用一袋盐焗鸡粉给晾干燥的鸡做个按摩，从外到里，边边角角，30克粉全部用上，按摩大概10分钟，随后用牙签把鸡身上多扎几个眼，让鸡更加入味，再把姜切片，香葱切段
步骤4/8 点击查看大图
把姜片和葱段塞进鸡肚子
步骤5/8 点击查看大图
拿个食品袋把鸡放入，身上再码放些姜丝和葱段，然后把袋子扎紧，放入冰箱冷藏过夜，我是冷藏了12个小时
步骤6/8 点击查看大图
取出电饭煲，底层码放些姜片和葱段，放5克油，一点点油就可以，因为一会鸡还会出油，然后把鸡的上面朝下放入电饭煲，盖盖，按蒸饭键开始，到时间后等待排完气，打开盖子看看，我家电饭煲密封效果太好，打开时，鸡已经很烂了，如果想吃有嚼劲的，就把时间缩短，这时的鸡微微上色，已经可以吃了，但是，如果想要表皮漂亮，就给鸡身上刷一层蜂蜜，放入垫了锡纸的烤盘内，烤箱230度预热10分钟，把鸡放入，温度调整为200度，烤15分钟
步骤7/8 点击查看大图
烤出的鸡，颜色漂亮，汁水丰盈，口感嫩滑，连骨头都有咸味，这鸡腌的透彻，真真是入口爆汁的盐焗鸡呀
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摆盘，看看鸡肉上面的汁水，口水已经流了一地，还等什么，甩开腮帮子吃吧!

小贴士

选择嫩的鸡就可以，优选小公鸡给鸡做按摩时要有耐心，按摩时间长，入味就快，肚子里也别忘了放盐焗鸡粉呦这个牌子的盐焗鸡粉按摩完，鸡也是白色的，电饭煲焗完也就稍稍上点颜色，但是味道绝对好如果想吃有嚼劲的，就把煮饭时间缩短最后刷蜂蜜烤制时，每家烤箱脾气不同，随时观察就好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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