薄荷味绿豆糕
夏天来了，做点薄荷味的绿豆糕清凉一下吧
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步骤1/7
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网上买的去皮干绿豆用清水浸泡一上午，部分薄荷叶洗净后铺在绿豆上面上蒸锅蒸二十分钟左右，然后关火焖五分钟
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步骤2/7
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薄荷叶拿掉，用勺子或擀面杖把绿豆压烂
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步骤3/7
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剩下的薄荷叶洗净沥干后，倒入热水泡出香气
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步骤4/7
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将绿豆倒入料理机，倒入一点薄荷泡的水打成泥，不要太湿哦
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步骤5/7
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用miji炉开94度将绿豆和油翻炒，然后加入麦芽糖和冰糖粉继续翻炒至抱团混匀不粘手（如果没有miji炉就隔水炒，水接近开就好不要炒焦）
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步骤6/7
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晾温后团成35克左右的团子
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最后一步
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放入50克的模具压出图案，带有薄荷清香的绿豆糕就做好啦！
这个配方可以做12个左右；麦芽糖也可以用蜂蜜代替
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-05-29
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