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辣炒鱿鱼脖的做法

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辣炒鱿鱼脖

浏览 25.7万 · 收藏 2790 · 学做 2

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这道菜是一道家常菜，鱿鱼脖是一种常见的食材，时常都能买到。好吃方便又省事。炒出口的口感鲜香适口。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼 350g

、

葱花 6-7片

、

姜片 3片

、

生抽 1勺

、

耗油 4/1勺

、

盐 2克

、

食用油 1勺

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1、300克的鱿鱼脖解冻
步骤2/20 点击查看大图
2、治净并切成小块
步骤3/20 点击查看大图
3、放入葱花和姜片
步骤4/20 点击查看大图
4、倒入料酒腌制10分钟去腥
步骤5/20 点击查看大图
5、青尖椒切块备用。
步骤6/20 点击查看大图
6、大勺里添水，烧开后下入切好的鱿鱼脖。
步骤7/20 点击查看大图
7、下入后翻滚几下
步骤8/20 点击查看大图
8、翻滚后捞出
步骤9/20 点击查看大图
9、捞出后用热水清洗几遍。
步骤10/20 点击查看大图
10、洗好的鱿鱼脖，和切好的辣椒备用
步骤11/20 点击查看大图
11、锅中凉油
步骤12/20 点击查看大图
12、将辣椒下锅煸炒
步骤13/20 点击查看大图
13、将鱿鱼脖下入
步骤14/20 点击查看大图
14、放入盐
步骤15/20 点击查看大图
15、倒入生抽
步骤16/20 点击查看大图
16、放入耗油
步骤17/20 点击查看大图
17、混合翻炒
步骤18/20 点击查看大图
18、放入鸡精
步骤19/20 点击查看大图
19、快速翻炒
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20、装盘成品。

小贴士

这道菜主要是要掌握焯水的火候，一定要等水开后马上下，马上捞出来。一定要用热水洗，才能有效的洗净。焯水的之前也一定要用料酒葱姜腌制一下，这样能有效的去腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-29

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