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咸菜粉皮炒肉丝的做法

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咸菜粉皮炒肉丝

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食材清单加入采购清单

10分钟左右

咸菜 1小把

、

粉皮 3张

、

熟猪肉丝适量

、

食用油适量

、

盐 2克

、

白砂糖 1克

、

料酒 15毫升

、

清水大半碗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
咸菜冲洗一下，放清水中浸泡半小时，不然会太咸。粉皮冲洗一下，剪成或切成小块。
步骤2/7 点击查看大图
浸泡好的咸菜挤干水分，后面叶子部分不要。
步骤3/7 点击查看大图
把剩下的咸菜帮子部分切成小丁。
步骤4/7 点击查看大图
锅烧热，倒入适量食用油，油温七成时倒入咸菜丁煸炒几下后盛出。
步骤5/7 点击查看大图
锅中再次倒入一些食用油，油温七成时倒入粉皮块翻炒，看到粉丝边缘变成略透明时倒入煸好的咸菜丁一起翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
加入肉丝，加少许料酒，加入大半碗水，翻炒均匀后，依次调入盐、糖和味精，翻炒几下后就可以出锅了（水可以适当多放一些，不然容易粘底）。
最后一步点击查看大图
咸菜粉丝肉丝炒好了，一定要乘热吃才好吃哦。

小贴士

咸菜我买的是整颗的，去掉叶子部分口感更爽脆些，也可以直接买咸菜丁，省去了切丁的步骤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-30

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