民间小吃玻璃扣
玻璃扣,桂林平乐民间小吃,相传孙中山先生由梧州水路至桂林途中,在船上爱吃的一道菜,外酥里嫩肥而不腻,流传至今! 参与活动: #我们约饭吧#
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步骤1/13
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玻璃扣由来!
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步骤2/13
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绿豆泡好,隔水蒸熟
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步骤3/13
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蹭热加白糖压泥,冷却
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步骤4/13
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大块的肥肉
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步骤5/13
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切大薄片,加白糖,白酒搅拌均匀腌半小时
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步骤6/13
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绿豆搓长,用肥肉包起来
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步骤7/13
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依次包好,不要被吓到,很好吃的!
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步骤8/13
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面粉加泡打粉,白糖,水,搅拌成糊糊,
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步骤9/13
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包好的绿豆裹一层粘糊
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步骤10/13
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放入油锅中火炸至金黄色油温可以滴点粘糊进去适,能马上飘起来就可以炸了
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步骤11/13
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金黄色捞出来控油
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步骤12/13
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装盘,不需要复炸,都是脆的
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最后一步
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外酥里嫩,甜而不腻,肥肉像玻璃一样透明金花肉,同样方法腌肉裹面粉炸,只是没有绿豆而已!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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