玉米油吐司(一次发酵)
一次发酵比较快手,相对来说失败率也更低,做出来的吐司同样柔软细腻,可以试试哦! 做两个吐司材料翻倍
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步骤1/10
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除酵母外全部材料入桶揉面,
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步骤2/10
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揉至接近完全扩展阶段,乔立7600揉面步骤为:2档2分钟4档8分钟
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步骤3/10
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加鲜酵母,4档7分钟揉至完全扩展加黑芝麻,2档2分钟
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步骤4/10
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整理成团,醒面20分钟
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步骤5/10
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称重、分团、揉圆醒面20(室温高)-25(室温低)分钟
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步骤6/10
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依次完成三折整形,入模发酵
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步骤7/10
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卷好面团
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步骤8/10
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入模发酵,烤箱发酵每隔20分钟远距离喷水一次,至9分时取出,预热烤箱
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步骤9/10
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下175—180,上120,47分钟,仅供参考
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最后一步
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组织细腻的吐司
1、液体部分请先预留5-8克,根据面团状态灵活调整
2、烘烤温度参照自己的烤箱脾气,不能照搬温度时间
3、可以在面团中加黑芝麻18克,在揉面结束前2-3分钟加入黑芝麻揉面即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-30
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