蒜蓉虎皮椒
虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。 只要将洗净的青椒入锅,干炒至表皮起皱。加入油后,翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜,做工简单。成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。
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步骤1/9
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大青椒洗净去籽,切段,如果均匀直挺的可不切,我买的这个青椒形同螺旋,如果不切不太好操作;
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步骤2/9
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备用;
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步骤3/9
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准备蒜蓉、姜末,小米辣;
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步骤4/9
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小碗调汁:小米辣、姜蒜末、少量白糖、食用盐、一小勺蚝油、一小勺生抽、一小勺醋;
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步骤5/9
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热锅倒入少许油,放入青椒慢慢煎至表面微黄皱起;
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步骤6/9
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翻面继续慢慢煎;
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步骤7/9
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倒入调好的料汁;
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步骤8/9
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大火收汁装盘;
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最后一步
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成品图。
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发布于 2020-05-30
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