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咸蛋黄控又来了：蟹黄豆腐的做法

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咸蛋黄控又来了：蟹黄豆腐

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咸蛋黄控一定不会放过这道蟹黄豆腐，咸香鲜美，色泽诱人，入口滑嫩，回味无穷。豆腐一定要选嫩豆腐，南豆腐啊鲜豆腐啊都可以，我更推荐白玉韧豆腐，滑嫩不易碎。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

家乐咸蛋黄酱 2大勺

、

白玉韧豆腐 1盒

、

豌豆适量

、

盐少许

、

白砂糖 1/4勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
锅内加水，放一丢丢盐，将洗净的豌豆粒煮熟（图片我煮了200克，只用了一点）。
步骤2/11 点击查看大图
煮熟的豌豆沥水备用。
步骤3/11 点击查看大图
接着把切块的豆腐沸水焯2分钟，去掉豆腥味和多余的水分，然后沥水备用。
步骤4/11 点击查看大图
锅内底油烧热。
步骤5/11 点击查看大图
家乐咸蛋黄酱来2大勺。没有这个，有三个熟的咸蛋黄捣碎也是一样的。
步骤6/11 点击查看大图
锅铲画圈搅散蛋黄酱，炒到蛋黄酱冒泡泡。
步骤7/11 点击查看大图
加入半碗水煮开。咸蛋黄酱已经比较咸了，就加一丢丢盐（勺子头那么点）和1/4勺糖调味。
步骤8/11 点击查看大图
倒入豆腐煮开，转小火盖盖焖煮5分钟，这样豆腐可以更入味。
步骤9/11 点击查看大图
按自己喜欢的量撒入豌豆，倒入玉米淀粉水（半勺淀粉配四五勺水），拌匀。注意不要大力翻炒豆腐，用锅铲背轻推翻炒即可。
步骤10/11 点击查看大图
煮到汤汁浓稠即可关火。
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盛盘，吃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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