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西北大煮羊肉的做法

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西北大煮羊肉

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西北人爱羊肉，下雨天或者雪天，喝一碗热乎乎的羊汤，整个胃里暖暖的舒服。大口吃肉大口喝汤。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊腿肉或者羊排 500克

、

葱半根

、

姜 5片

、

花椒粒适量

、

香叶 2片

、

蒜 2瓣

、

蒜苗 1根

、

香菜适量

、

盐适量克

、

熟盐（食用盐放锅里小火炒黄）适量

、

黑胡椒粉适量勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
羊肉冷水放锅里煮开，撇去浮沫，捞出备用。
步骤2/9 点击查看大图
葱切段，姜切片，蒜切小块，准备两片香叶。
步骤3/9 点击查看大图
适量花椒粒放入调料盒，盖好。没有调料盒也可以直接加在下一步的锅里，用调料盒的目的是喝羊肉汤时没有花椒粒。
步骤4/9 点击查看大图
将步骤一里的羊肉放入高压锅，加入冷水，水量刚好将羊肉盖住，当然，喝羊肉汤的人多也可以多加水。然后将步骤二和步骤三里的调料放入。
步骤5/9 点击查看大图
高压锅选择牛羊肉，选择煲汤或者焖炖都可以。大概四十分钟就做好了。
步骤6/9 点击查看大图
趁羊肉做熟之际，香菜、蒜苗切碎备用。
步骤7/9 点击查看大图
将熟盐与黑胡椒粉掺在一起拌匀，备用（撒在羊肉上吃）。
步骤8/9 点击查看大图
羊肉熟后捞出，撒点蒜苗香菜点缀。剩余的汤里加适量盐。
最后一步点击查看大图
碗里放香菜蒜苗，舀出羊汤，可以开吃了。羊肉蘸着椒盐吃美味。

小贴士

熟盐做法很简单：食用盐放炒锅小火慢慢炒黄就可以了。懒得不想做也可以不炒直接加黑胡椒粉。爱吃蒜的可以就着蒜吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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