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炎炎夏日的消暑菜的做法

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炎炎夏日的消暑菜

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夏日炎炎，丝瓜解暑

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

丝瓜 100g

、

鸡蛋 2个

、

虾仁 20g

、

蚬肉 20g

、

蒜蓉 1颗

、

黄豆酱半茶勺

、

盐 50粒

、

淀粉半茶勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
丝瓜去皮切片或滚刀都可，泡水防氧化，鸡蛋略微打散，加些许料酒和香油，蒜头切碎，普宁黄豆酱是调味提鲜，加点盐，淀粉水备用
步骤2/6 点击查看大图
先煎鸡蛋，鸡蛋加料酒和香油煎出来会更蓬松，待会好吸收汤汁，煎蛋八成熟捞起备用
步骤3/6 点击查看大图
起油爆香蒜末和虾仁，虾仁是急冻虾仁，如果鲜虾可以先去壳用壳炼虾汤，很鲜美
步骤4/6 点击查看大图
把丝瓜沥干水下锅煸炒
步骤5/6 点击查看大图
放入鸡蛋，蚬肉一起嗨皮加少许水，盖盖焖煮5分钟，然后加入调好黄豆酱的芡汁，继续焖煮1分钟
最后一步点击查看大图
起锅～汤汁有了黄豆酱的加持，特别鲜美，鸡蛋吸收了汤汁也特别好吃，所以我用了两个鸡蛋，开饭！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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