古早芝士抖臀蛋糕

浏览 2.7万 · 收藏 162

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

没有想到做出来这个抖呀抖的，哈哈

食材清单加入采购清单

1小时以上

低筋面粉 60克

、

鸡蛋 5个

、

玉米油 45克

、

牛奶 50克

、

细砂糖 50克

、

芝士片 2片

、

白醋适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
先准备好所需要的材料。
步骤2/21 点击查看大图
四个蛋黄加一个全蛋搅拌均匀，放入牛奶搅拌均匀。
步骤3/21 点击查看大图
低粉过筛搅拌均匀。
步骤4/21 点击查看大图
小火加热玉米油。
步骤5/21 点击查看大图
玉米油加热到70～80度左右。
步骤6/21 点击查看大图
加热好的玉米分次加入蛋黄糊里，一边倒入热油一边搅拌均匀。
步骤7/21 点击查看大图
蛋清里放入糖和白醋，这里我糖放了40克，喜欢甜点得可以放入50克的随意哈！高速打发，我个人喜一次性帮糖全放蛋清里，不喜欢的可以分三次放。
步骤8/21 点击查看大图
打发到有小弯勾即可。
步骤9/21 点击查看大图
先取出三分之一打发好的蛋白倒入蛋黄糊里搅拌均匀，搅拌均匀后再倒回剩余蛋白里继续搅拌均匀。
步骤10/21 点击查看大图
450克的吐司盒用油纸垫底，锡纸包住外围，防止进水。
步骤11/21 点击查看大图
搅拌好的蛋糊放入450克吐司模具中，提前预热烤箱150度°
步骤12/21 点击查看大图
先倒入三分之一的面糊，放入芝士片，在帮剩余的面糊全放入模具中，轻轻震两下出气泡。
步骤13/21 点击查看大图
拿出个烤盘放入冷水，帮吐司盒放放入烤盘里。
步骤14/21 点击查看大图
上下火中层150度60分钟，先烤25到30分钟盖上锡纸，这烤箱温度是根据自己烤箱脾气来的，还有25到30分钟是我烤箱上色的时间，所以大家最好先烤个15分钟然后观察上色是不是太快还是太慢哦！
步骤15/21 点击查看大图
出炉了，好香呀！
步骤16/21 点击查看大图
立即脱模。
步骤17/21 点击查看大图
四周油纸撕开冷却。
步骤18/21 点击查看大图
侧面。
步骤19/21 点击查看大图
切片，内部组织很细腻呀！软软绵绵的。
步骤20/21 点击查看大图
没有塌腰，有点轻微的回缩，古早蛋糕有点回缩塌腰和裂开都是正常的，只要不是很严重就不会有影响的哦！
最后一步点击查看大图
撕开看看也很完美，爱了爱了。