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五花肉烧冬瓜的做法

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五花肉烧冬瓜

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五花方肉烧冬瓜，不爆锅不炝葱花。肥而不腻肉软糯，不吃肉就吃冬瓜。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉半斤

、

冬瓜一大块

、

胡萝卜一根

、

生抽两勺

、

老抽适量

、

耗油适量

、

盐少许

、

冰糖 50克

、

料酒两勺

、

香叶三片

、

八角两个

、

胡椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一块五花肉。
步骤2/13 点击查看大图
切大块。
步骤3/13 点击查看大图
把肉块冷水下锅。
步骤4/13 点击查看大图
焯出血沫捞出。
步骤5/13 点击查看大图
一大块冬瓜，去皮。
步骤6/13 点击查看大图
切成大块。
步骤7/13 点击查看大图
胡萝卜切滚刀块。
步骤8/13 点击查看大图
锅里加清水，大块葱姜蒜，香叶，大料，
步骤9/13 点击查看大图
水烧开后放入焯水的肉块，加生抽，老抽，料酒，冰糖，耗油，大火开后改小火慢慢炖三十十分钟，直至用筷子一撮肉皮就软烂了（中间不要搅拌）
步骤10/13 点击查看大图
把葱姜蒜都捡出来。
步骤11/13 点击查看大图
倒入胡萝卜和冬瓜块，大火炖制。
步骤12/13 点击查看大图
汤汁差不多了加少许盐和蘑菇粉，轻翻一下（因为已经炖烂糊了）不要搅拌了。
最后一步点击查看大图
用铲子搓到盘子里，软软烂烂的，肉肥而不腻，入口即化。好吃极了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-05-31

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