夏日小清新柠檬杯蛋糕
酸酸的柠檬汁混合在蛋糕液中,让蛋糕吃口没有那么油腻,清爽醇香。 买了一箱柠檬,做蛋糕是最好的消耗办法 借鉴了很多方子的制作配方,再结合自己的口味,记录一下。
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步骤1/16
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首先看一下柠檬蛋糕所需的全部食材
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步骤2/16
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黄油隔水融化成
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步骤3/16
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低筋面粉过筛备用
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步骤4/16
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需要烘烤的柠檬杯对半切开后取出瓤部分只留壳部分,柠檬洗干净后刨丝(黄色皮部分),刨完丝的柠檬榨出柠檬汁备用。
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步骤5/16
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开始制作面糊部分:准备四颗鸡蛋,打入无水无油的盆中
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步骤6/16
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倒入细砂糖和一点点盐
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步骤7/16
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将全蛋液中速打发
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步骤8/16
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打发至面糊滴落有纹路即可
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步骤9/16
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打好鸡蛋液后加入柠檬丝、黄油、柠檬汁和低筋面粉快速拌匀
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步骤10/16
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拌好的面糊倒入裱花袋中
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步骤11/16
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将面糊依次裱入柠檬碗中(没有用完的面糊直接倒入烤碗中)
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步骤12/16
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烤箱预热上下火180左右烘烤25~30分钟
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步骤13/16
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烤蛋糕的时候开始制作柠檬糖霜,柠檬汁和糖粉调匀即可
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步骤14/16
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烤到表面金黄的小蛋糕放凉后撒些糖粉
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步骤15/16
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淋上柠檬糖霜(这部分省略也可以,不影响蛋糕本身口感)
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最后一步
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美美的开吃吧
全蛋液打发时间需要长一些要有耐心,倒入面糊时容易消泡,动作一定要快速。
柠檬皮丝只用黄色部分。白色部分会微微有苦味。
面糊也可以直接放入烤碗、纸杯等模具中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-31
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