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果仁全麦面包

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风生水起的日子

一直喜欢做面包。这次尝试了水合法。 水合法，最严格的定义是利用水合反应，使小麦粉中的蛋白质吸水涨润形成网状结构，从而构成骨架的一种方法。讲人话就是：把面粉和水混到一起，然后放着。 总体简单，时间短，做出来的面包很松软。
食材清单 加入采购清单
1小时以上
全麦粉1 100克
、
高筋粉1 400克
、
牛奶1 340克
、
糖1 70克
、
酵母 6克
、
水 30克
、
盐 6克
、
黄油 40克
、
葡萄干，蔓越莓，核桃 适量
烹饪步骤
小贴士

1.两个吐司的量。 2.这个方子适合夏天。出筋很快。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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