果仁全麦面包
一直喜欢做面包。这次尝试了水合法。 水合法，最严格的定义是利用水合反应，使小麦粉中的蛋白质吸水涨润形成网状结构，从而构成骨架的一种方法。讲人话就是：把面粉和水混到一起，然后放着。 总体简单，时间短，做出来的面包很松软。
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步骤1/11
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材料1混合，放入冰箱，第二天用
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步骤2/11
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第二天材料1揪成小块
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步骤3/11
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酵母和水混合，放置一会。催化。
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步骤4/11
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材料1和酵母水放面包机里，混合1档一分钟，6档一分钟，加入黄油和盐。3分钟。很快出筋了。
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步骤5/11
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发酵一个小时左右，变大
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步骤6/11
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切成几块，醒20分钟
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步骤7/11
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拉长，放入果仁，卷起来
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步骤8/11
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再次发酵。一个小时左右。
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步骤9/11
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大好多。刷鸡蛋黄液，撒果仁
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步骤10/11
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烤箱175度，35分钟。
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最后一步
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成品。很软。
1.两个吐司的量。
2.这个方子适合夏天。出筋很快。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-02
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