钵钵鸡
昨晚做梦都梦到吃钵钵鸡,算了,算了,自己动手丰衣足食吧
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步骤1/5
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把你想吃的全部过水煮熟,别煮太软了
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步骤2/5
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这个是卤料,我跟别人做钵钵鸡不一样,我喜欢用卤油水做底汤
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步骤3/5
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烧油至熟,倒入盆里,用东西搅拌,闻到卤香味,卤油就好了。卤油好了后,就把油倒入锅里,加开水煮至变色成暗红色,就把水放在旁边备用。
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步骤4/5
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这时候就开始调味,把事先做好的红油,放到卤油水里,再把我之前说到的调味品,根据你自己的口味一一的放进去,调好口味后,等汤冷到温热,就把你自己想吃的菜,放到里面。
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最后一步
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泡三小时,就可以吃了,开动
菜别煮软了,卤汤水一方要到暗红色,红油一定不能糊了,不然影响汤色,放菜的容器一定要深,可以把菜全部都泡到,一般泡三个多小时就可以吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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