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金枕榴莲蛋糕的做法

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金枕榴莲蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 6个

、

低筋面粉 80g-90g

、

榴莲果肉 100g-150g

、

玉米油 50g

、

牛奶 50g

、

食盐 0.5克

、

白砂糖(加蛋白中) 30g-44g

、

柠檬汁 5滴

、

榴莲果肉(表面) 适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
榴莲果肉用打蛋器打碎(喜欢口感细腻的可以用料理机打成泥)。把蛋清和蛋黄分离备用。
步骤2/8 点击查看大图
将玉米油、牛奶加入榴莲果肉里，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
加入蛋黄混合均匀，再筛入低筋面粉，切拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
盐、柠檬汁、白糖(分三次）加入蛋清里用打蛋器中速打发至九成发
步骤5/8 点击查看大图
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀。再把蛋黄糊倒入剩下的蛋清中翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
将蛋糕糊倒入模具中，表面铺一层榴莲果肉，将模具轻摔几下以振出气泡。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱提前预热至170度，以上下火，下层140度烤24分钟，转170度烤22-25分钟。
最后一步点击查看大图
烤好后，出炉倒扣冷却。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-02

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