牛肉卤粉
老一辈的人说:能吃是福。老公说我是好吃起飞……2016年和孩子们到坡子街闲逛,一阵阵香味扑鼻而来,顺着味儿前行发现香味源自悦方附近的小铺~长沙卤粉。娘仨分别点了卤牛肉粉,卤猪脚粉,卤素粉,几分钟后色香味全的米粉端上来了,酱香卤汁配上湖南米粉三件宝(香菜,剁椒,大蒜子)的卤粉令人垂涎欲滴!因为太好吃导致我们逢有假日就乘高铁来嗦粉! 某天发现如此好吃有败家迹象,闭关反复实验终于成功做出来啦!迫不及待的与大家分享这种喜悦。
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步骤1/12
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准备好食材,牛肉需要提前卤好(按照超时控老师的课程配方卤的)
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步骤2/12
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半干粗米粉
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用开水烫米粉2分钟,捞出洗三遍后加冷水浸泡15分钟
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油锅烧热加入木姜子爆出香味(不能吃和不喜欢吃木姜子的人群一定不要放这调料!!)
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把牛肉倒进去翻炒几下
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加200毫升水和亲亲红烧牛肉口味浓汤宝煮开后再加耗油,生抽在煮30秒出锅
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步骤7/12
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秘制卤料已做好
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加550毫升水适量亲亲老母鸡汤味浓汤宝煮开,另外一口锅烧水煮粉
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步骤9/12
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汤煮开后加肉沫
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加口蘑煮两分钟即可出锅
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步骤11/12
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米粉和青菜在沸腾的水中煮一分钟捞出,加酱油,海盐拌匀装盘,加秘制卤牛肉浇头,卤蛋,剁椒,葱花。
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最后一步
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开吃!
特别提醒:木姜子可以帮助祛风止痛,也可以抗心律失常,还有杀菌的作用,也可以作为日常的调味料,但是一定要注意,孕妇是不可以吃的,还有肠胃热的人群也不能吃,一定要把握好用量,不要过量的服用,可能会对身体产生不良的反应,可以直接吃也可以放到菜里面,或者是放一些调味料凉拌也可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-02
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