肉肉这样炒超级嫩——黑椒牛柳
家里大大小小都是肉食动物,平时做肉肉都喜欢大块的炖煮或者红烧或者煎炸之类,很少会做炒肉的菜。一个是实在实在是讨厌切肉,再一个就是怕炒出来的肉不好吃。这次买菜看到了两块非常好的小牛肉,忍不住买回来做了黑椒牛柳。事实证明,不愿意炒肉吃还是因为懒得切肉。稍微花点心思炒的肉肉一样的好吃
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步骤1/13
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小牛肉洗净
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步骤2/13
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切成薄片
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步骤3/13
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放盐生抽淀粉,拌匀,稍微腌制一下
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步骤4/13
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洋葱去皮洗净,切丝
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步骤5/13
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红椒洗净切丝
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步骤6/13
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黄椒洗净切丝
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步骤7/13
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青椒洗净切丝
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步骤8/13
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热锅冷油,开大火,下牛肉片翻炒
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步骤9/13
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肉片变色即可盛出备用
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步骤10/13
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锅里重新放油,放入洋葱
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步骤11/13
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洋葱炒出香味
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步骤12/13
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放入彩椒丝翻炒
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最后一步
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最后把肉丝倒回锅里,放入盐和黑胡椒,和蔬菜翻炒均匀,就可以出锅了
1. 牛肉要逆着肉的纹理切,切好以后稍微拌一点面粉,都可以使炒出的肉更嫩
2. 炒肉的时候要开大火,迅速把肉炒熟,赶紧盛出来。时间久了肉就不嫩了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-03
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