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油焖大块鸡。的做法

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油焖大块鸡。

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对于我们广东人来说，无鸡不成宴。过年过节吃的最多的就是鸡了，平常做的最多的就是白切鸡盐焗鸡、电饭煲焗鸡，先换个新的吃法，做一个油焖大鸡块。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

1小时以上

贵黄鸡。 1个（约4斤）

、

姜 5片

、

葱 1根

、

料酒 4勺

、

生抽。 2勺

、

老抽 1勺

、

胡椒粉。半勺

、

耗油 3勺

、

椒盐粉半勺

、

八角半个

、

草果叶 3张

、

香叶 2片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将拔好毛的整只鸡清洗干净，将内脏部分放置一旁，在鸡屁股附近切开一个口，清洗干净鸡内部
步骤2/11 点击查看大图
沥干水，放置在一个干净无水的盘子里；倒入适量的椒盐粉半勺、耗油3勺、料酒3勺丶生抽2勺丶老抽1勺、胡椒粉半勺搅拌均匀这些配料后；开始将配料涂抹在鸡身上各处，像按摩一样，倒入一部分的配料入鸡身里面，内脏部分也涂抹，涂抹按摩有十分钟左右后，盖上保鲜膜放冰箱冷藏两个小时以上。
步骤3/11 点击查看大图
把腌制好的鸡拿出来砍成大鸡块。
步骤4/11 点击查看大图
把姜。葱白、草果叶、八角、香叶等配料。放进锅里炒出香味。
步骤5/11 点击查看大图
把砍好的大鸡块放进锅中拌炒均匀。
步骤6/11 点击查看大图
小火慢慢的煎至两面金黄。
步骤7/11 点击查看大图
把腌制汁鸡的料汁倒进锅里。
步骤8/11 点击查看大图
加入没过鸡块的水，大火煮开后转小火慢煮。
步骤9/11 点击查看大图
中途翻拌一下。让鸡块的颜色更是漂亮和更入味。
步骤10/11 点击查看大图
煮到汁干的时候用小火把鸡块。煎两面金黄即可。
最后一步点击查看大图
颜色金黄，非常的好吃。

小贴士

鸡要尽量选择一些大的，肉质比较厚，比较肥美靓鸡！选一些太瘦的鸡，因为用油焖出来，油已经去掉了，太瘦的鸡不好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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