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踏雪寻梅

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做了这道菜，本来是正月十五前做的，因为疫情的原因，超市没有进：日本豆腐，所以今天姗姗来迟了，这道菜的名字起了有点夸张，采用小米椒形容：梅，鸡蛋羹当着雪，总而言之有点虚设。

食材清单加入采购清单

日本豆腐 3个

、

鸡蛋 3个

、

小米椒 5个

、

盐适量

、

鸡精适量

、

西兰花一小朵

、

彩椒小一个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备上图材料
步骤2/13 点击查看大图
对不起这个是昨天摆盘的材料，上错图片，对不起。
步骤3/13 点击查看大图
小米椒切小圈
步骤4/13 点击查看大图
日本豆腐切圈
步骤5/13 点击查看大图
装盘，因为日本豆腐比较嫩滑，摆盘的时候，像岀生的婴儿一样好好呵护，而且要小心翼翼的摆盘，豆腐容易烂，烂了就失去美观
步骤6/13 点击查看大图
摆盘一大一小两圈
步骤7/13 点击查看大图
鸡蛋打液，调好自为吃的味道，盐，鸡精
步骤8/13 点击查看大图
一定要过筛，不过筛容易起泡泡，蒸岀来就象蜂蜜窝
步骤9/13 点击查看大图
然后在中间一面过筛倒入日本豆腐里
步骤10/13 点击查看大图
摆放小米椒圈，摆放时用小钳子比较好
步骤11/13 点击查看大图
用保鲜膜盖住，然后小心扎数个洞
步骤12/13 点击查看大图
烧开水蒸十分钟，蒸的过程中最看一看，不然蒸老了，就不好了
最后一步点击查看大图
最后一步，把蒸好的日本豆腐用焯过水的西兰花，用剪刀剪绿色的部分，均匀散在上面，中间我用一个彩椒做花，其实可以用5个虾，虾尾向上更好看。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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