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天然碱水粽——稻草灰粽

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马上快端午节了，记得以前在农村，每家每户都是自己包粽子，用的碱水就是用稻草烧成灰，然后用清水过滤成为天然的碱水，做出来的粽子更清香、更天然，口感柔和清爽，吃后胃舒服，易消化！今年我也用稻草灰包粽子吃，回味一下童年的美味！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 1000克

、

粽叶 250克

、

稻草 1把

、

棉线 1卷

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
采摘新鲜的粽叶
步骤2/13 点击查看大图
用水清洗干净
步骤3/13 点击查看大图
把稻草烧成灰
步骤4/13 点击查看大图
装进箩筐加清水过滤
步骤5/13 点击查看大图
把第一次过滤的水再次用纱布过滤一遍
步骤6/13 点击查看大图
糯米清洗干净
步骤7/13 点击查看大图
然后加入过滤好的碱水浸泡2小时左右
步骤8/13 点击查看大图
糯米用粽叶和棉线包好成粽子
步骤9/13 点击查看大图
包好之后放入锅中
步骤10/13 点击查看大图
上面可以铺一层粽叶这样煮出来更清香
步骤11/13 点击查看大图
加入之前过滤好的碱水
步骤12/13 点击查看大图
大火煮三小时左右
最后一步点击查看大图
开吃了

小贴士

1.煮粽子的时候水要多加点一定要没过粽子 2.包粽子的时候里面可以随意加入自己喜欢的材料做馅，比如红豆、花生、红枣、蛋黄、腊肉等都可以，我个人比较喜欢吃纯糯米粽，洒上一点白糖很好吃，所以包的是纯糯米粽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-03

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