童年大辣条
追寻儿时味道,最近馋辣条,打算自己做美味又卫生健康!
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步骤1/8
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豆皮加水没过浸泡半小时
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步骤2/8
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浸泡后用清水冲洗三遍,洗去表面盐卤。去除豆腥味。
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步骤3/8
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锅内烧热水水开下洗好的豆皮,煮一分钟即可。
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步骤4/8
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捞出煮好的豆皮过凉水,然后攥干水分晾晒,直至表面无水分。
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步骤5/8
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晾晒的过程可以备料如图,具体量见食材表。
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步骤6/8
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锅内烧热油将第五部右边盘内的料(桂皮 八角 香叶 花椒 麻椒 半个洋葱切丝)倒入,热油炸至洋葱焦黄即捞出。
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步骤7/8
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将孜然粉孜然粒粗辣椒面细辣椒粉盐白糖倒入刚才炸过的热油里。
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最后一步
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第七八部是一气呵成的,第七部的料倒入锅中搅拌两下,然后要迅速倒入豆皮(防止较细的粉末状料糊掉),翻拌大约两分钟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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