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肉末茄子

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金龙鱼知食青年

你们吃过水煮茄子吗？可不是水煮鱼的那种水煮，而是清水煮的水煮。那是儿时的味道，母亲会把本地小茄子一根一根只对半切两段，放入沸水中煮两分钟，煮软捞出，配上一叠酱油就可以享用那原汁原味的甘甜。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
茄子 2个
、
肉馅 适量
、
青椒 1个
、
红椒 1个
、
淀粉 适量
、
姜蒜 少许
、
豆瓣酱 适量
、
生抽 适量
、
白糖 适量
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士

1.茄子是水煮过，吸满水分，口感很水嫩，吃着清爽不腻； 2.喜欢油炸的可以裹淀粉炸，同样也要先泡水十来分钟，吸足水，茄子炸的过程就不吸油了。 3.茄子皮的紫色很容易褪色，高温隔离空气都是保住紫色的方法，所以煮茄子要把茄子皮浸入沸水，保持大火！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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