起片蒸鲈鱼,鲈鱼这样吃不用挑刺,简直不要太爽
鲈鱼肉质鲜嫩,特别适合清蒸,蒸好的鲈鱼,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全呈现。浇上叫浇汁儿,汁水完全沁入鱼肉中,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
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步骤1/9
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1、刮掉鱼鳞去掉内脏,将鲈鱼清洗干净;
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步骤2/9
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2、去头后,沿背脊切开将大片鱼肉片下,另一面同样操作;
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步骤3/9
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3、鱼骨、鱼头剁开备用;
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步骤4/9
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4、片下来的鱼肉,去掉腹部大刺,切双飞片;
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步骤5/9
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5、水中加入盐、料酒,洗掉鱼片的血水腥味;
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步骤6/9
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6、沥干水分后加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒搅拌均匀;
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步骤7/9
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7、鱼肉卷起摆入盘中,入锅蒸三分钟后,出锅摆盘;
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步骤8/9
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8、葱切末,红椒切丝,起锅烧油,爆香葱花、蒸鱼豉油;
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最后一步
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9、最后浇汁儿浇在鱼上即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-04
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