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清蒸鳜鱼的做法

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清蒸鳜鱼

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鳜鱼中含有的蛋白质属于优质蛋白，肉质细腻，极易消化，适合儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人食用，能增强机体免疫力、强身健体。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鳜鱼 1条

、

生姜 5片

、

小葱 3根

、

蒸鱼豉油 2勺

、

糖 1勺少点

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

葱段 1段

、

料酒 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
把杀好的鲜活鳜鱼清洗干净。
步骤2/4 点击查看大图
鳜鱼两面都用刀斜着划几刀，葱姜辣椒切好，鱼的身上肚子里抹点精盐，加入两勺料酒，铺上葱姜红椒，刀口肚子里可以塞点葱姜丝，腌制15分钟
步骤3/4 点击查看大图
水烧开，鱼上锅蒸8分钟，关火，然后倒出盘中多余的水，调汁2勺蒸鱼豉油，一勺生抽，糖适量，放在碗里搅拌一下，将酱汁均匀撒到鱼上，开火继续蒸5分钟。
最后一步点击查看大图
取出蒸好的鳜鱼，将鱼身上蒸过的葱姜红椒用筷子夹走扔掉，用剩下的新鲜葱姜红椒丝铺在鱼身上，另起油锅，倒入适量食用油烧热，将热油淋到蒸好的鳜鱼上，会发出滋滋的声音，清蒸鳜鱼成功！

小贴士

1.鳜鱼鲜活现杀。 2.提前腌制，料酒去腥。 3.水烧开再蒸鱼。 4最后一定要再铺新鲜的葱姜蒜红椒丝，热油淋到上面，非常鲜美！我这次忘记买大蒜，所以就没用上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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