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脆皮烤乳鸽的做法

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脆皮烤乳鸽

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鸽子的营养价值很高，既是名贵的美味佳肴，又是滋补佳品，鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质，我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法，适合老人及孩子食用，今天与大家分享的是酱香乳鸽，制作简单，卫生又好吃，如果你喜欢脆皮乳鸽，绝对不要错过呦～制作简单，零失败，快学会了做给家人吃吧～外脆里嫩，又香又嫩，好吃到转圈圈。参与活动: #我们约饭吧#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

乳鸽一只

、

豆瓣酱 1勺

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

盐依个人口味

、

姜 3片

、

迷迭香 2g

、

熟白芝麻 2克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材。
步骤2/14 点击查看大图
首先将乳鸽清洗干净，肚子里面一定要清洗彻底，再用厨房用纸将水分擦干，放入盘中。
步骤3/14 点击查看大图
加入料酒去腥，再加入2小勺生抽。
步骤4/14 点击查看大图
加入2小勺豆瓣酱。
步骤5/14 点击查看大图
戴上食品手套，按摩乳鸽的整个身体，包括肚子里面，一定要将乳鸽全部吸收到酱汁，盖上盖子腌制3-4小时。(也可以放入冰箱腌制一夜)
步骤6/14 点击查看大图
取出腌制好的乳鸽，用食品剪刀把肚子剪开，放在油纸上，如图。
步骤7/14 点击查看大图
再用油纸包起来，放入空气炸锅的烤网上。
步骤8/14 点击查看大图
这一步也很重要哈，一定要用一张锡纸盖在上面，而且一定要压紧，不然会被空气吸走，影响加热。启动空气炸锅，设置180度烤30分钟。
步骤9/14 点击查看大图
30分钟后取出烤网，小心的把油纸取下来，换一张锡纸垫在烤网上，放入乳鸽，撒上迷迭香，白芝麻，再刷上一层橄榄油，再次启动空气炸锅170度10分钟。
步骤10/14 点击查看大图
取出烤乳鸽装盘即可食用。
步骤11/14 点击查看大图
如果你喜欢脆皮乳鸽，绝对不要错过呦～
步骤12/14 点击查看大图
外脆里嫩，好吃到转圈圈。
步骤13/14 点击查看大图
制作简单，零失败，快学会了做给家人吃吧～
最后一步点击查看大图
喜欢的做起来～轻轻一拉乳鸽腿就下来啦，又香又嫩～

小贴士

1，乳鸽一定要提前腌制，不然烤好后口味较为清淡。 2，我没有加盐，也可以按个人喜好调味。 3，烤乳鸽的时间也要根据乳鸽的年龄另定，用纸烤到酥烂即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-04

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