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经典原味黄油曲奇的做法

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经典原味黄油曲奇

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

黄油 80克

、

低筋面粉 115克

、

糖粉 45克

、

奶粉 5克

、

盐 1克

、

淡奶油 42克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备所有材料：黄油提前软化，淡奶油室温放置，其他材料称量好。
步骤2/14 点击查看大图
电动打蛋器低档将黄油打散。
步骤3/14 点击查看大图
加入糖粉后稍微搅拌。
步骤4/14 点击查看大图
中档将糖粉和黄油彻底打匀。
步骤5/14 点击查看大图
分两至三次加入淡奶油，加一次彻底打匀后再加下一次。
步骤6/14 点击查看大图
打到体积变大，颜色发白的状态。
步骤7/14 点击查看大图
筛入与盐和奶粉混合后的低筋面粉。
步骤8/14 点击查看大图
翻拌均匀至无干粉的面糊。
步骤9/14 点击查看大图
裱花嘴装入裱花袋中，放入一个高一点的杯子中后，盛入混合后的面糊。
步骤10/14 点击查看大图
利用刮板将面糊往前推，赶走里面的空气，使面糊之间无空隙。
步骤11/14 点击查看大图
一个手握住裱花袋，另一个手用力往下挤，裱花嘴与烤盘距离1厘米顺时针方向边转动边挤。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱170度预热，中层烤20分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
出炉后放烤网上彻底晾凉，密封保存。
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成品

小贴士

1、黄油必须完全软化，用手轻轻一戳即可有一个洞的状态。 2、面糊装入裱花袋往前推时面糊之间不能留有空隙。 3、因烤后会有膨胀，挤曲奇时每个之间需留有一点距离。 4、夏天室温高时，挤完曲奇后可放冰箱冷藏一会再烤。

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发布于 2020-06-04

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