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快手炒滑蛋—一周鸡蛋不重样！的做法

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快手炒滑蛋—一周鸡蛋不重样！

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鸡蛋是个好东西，是每天早晨餐桌上必备的一道。今天开始，把鸡蛋的N种吃法整理分享给大家，保证你一周鸡蛋不重样！据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

土鸡蛋 4个

、

玉米淀粉 0.5勺

、

盐 0.5小勺

、

水 1勺

、

油 2勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好4个土鸡蛋和一个碗，这个是两人份，大家可以根据吃的人数酌情增减哈，普通的鸡蛋比土鸡蛋要大不少。
步骤2/13 点击查看大图
把鸡蛋打入碗里。
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用筷子把鸡蛋打散。
步骤4/13 点击查看大图
加入一勺常温水。
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加入半勺玉米淀粉，能够令滑蛋更嫩滑些。
步骤6/13 点击查看大图
加入玉米淀粉后搅拌下，会有颗粒，不过不用担心，一会儿用打蛋器一搅打就消失了。加入半小勺盐，根据咸淡口味偏好调整，我偶尔不加盐。
步骤7/13 点击查看大图
把加了全部配料的鸡蛋用打蛋器打散，均匀，表面会有小泡泡。
步骤8/13 点击查看大图
不粘锅里加2勺油，黄油更香，普通花生油，玉米油都ok。尽量用不粘锅哈，普通的锅鸡蛋液很容易就粘在锅上，难控制度。
步骤9/13 点击查看大图
油7成热左右时把蛋液快速倒进锅里。
步骤10/13 点击查看大图
用铲子快速搅拌，不要让鸡蛋成大块儿。
步骤11/13 点击查看大图
翻炒至还有一点点蛋液没凝固的时候关火，不粘锅的余温会把那部分烫熟，这样的蛋才够嫩。
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装盘，随手从阳台揪了条小葱叶，切碎撒上来，美美哒，开动！
最后一步点击查看大图
今天早餐就吃了这份儿炒滑蛋！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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