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家常版凉拌水爆肚的做法

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家常版凉拌水爆肚

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10分钟左右 | 切墩(初级)

爆肚一块

、

火锅调料 2勺

、

麻酱 2勺

、

香菜 6根

、

香葱 3根

、

小米辣 1个

、

耗油 2勺

、

味极鲜 1勺

、

香油 1勺

、

水适量

、

辣椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
爆肚切丝备用
步骤2/5 点击查看大图
麻酱和火锅料比例是1比1，由于大家拌的肚丝数量不同所以调料可以适当微调，除了小米辣，香菜其他都放一起调不要调太稀，浓稠一些比较好一会儿你们会知道为什么
步骤3/5 点击查看大图
锅里加水大火烧滚
步骤4/5 点击查看大图
肚丝扔进去数三、四下就捞千万不要等水再开
最后一步点击查看大图
捞出肚丝控水装盘，把调料全放进去，前面说到调料要浓稠一些就是因为这个步骤，爆肚控水后也会残留少许水分，再加入调料就会被稀释，如果调料调到正常稠度再和肚丝混合就太稀了，好了不啰嗦了，最后撒香菜香葱再来少许辣椒油开吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-05

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