杂粮红豆卷
今天的这个好吃的面卷，就是利用了白面粉，玉米粉，三色藜麦，红小豆这几样高营养食材做的，同时为了软嫩、我又加了鸡蛋；为了增香、我还添加了椰蓉，这个面卷让人不得不爱。
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步骤1/10
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把藜麦提前用水浸泡2小时。泡好的三色藜麦各个长出了小触角
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步骤2/10
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先把玉米粉用开水烫一下，搅拌到没有干粉的样子，晾到手温，打入鸡蛋，放入酵母，大致搅拌均匀。
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步骤3/10
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放入面粉和三色藜麦。
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步骤4/10
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不用在加水了，最后和成柔软的面团，发酵1小时的时间，面团发酵好。
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步骤5/10
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用压力锅煮好的红小豆，放入白糖和椰蓉拌匀。
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步骤6/10
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发好的面团取出直接分割成小剂子，滚圆。
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步骤7/10
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每个面团擀成长的椭圆形，铺上一层椰蓉，周围留出半厘米的空。
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步骤8/10
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卷起后两头收口，简单整理，依次全部做好。
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步骤9/10
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放到蒸屉里二次饧发。再次发酵约20分钟，面团涨发，开火蒸20分钟，时间到断火，焖5分钟出锅。
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最后一步
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成品
开始玉米粉要用开水烫，这样揉好的面团口感会更好。缩放的开水的量大约和玉米粉是等量，后期加入一个鸡蛋后就不要再加水了，因为藜麦也是湿的。
红小豆是我提前用压力锅煮好的。把红小豆浸泡一夜后，放入压力锅，加入和红豆一平的水量，煮压半小时即可，出锅看如果水还是有点多，可以再加热蒸发一下水汽，取出红小豆放入自己需要的糖量和椰蓉，拌匀就行，喜欢细腻一点红豆馅就碾碎一点，我喜欢有点颗粒的，就碾的半碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-05
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