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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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简易版酱牛肉，一看就会做!

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1小时以上

牛腱肉 1000g

、

黄豆酱 30g

、

甜面酱 15g

、

生抽 15ml

、

老抽 10ml

、

料酒 20ml

、

冰糖 20g

、

葱姜适量

、

八角 2个

、

花椒 20粒

、

桂皮 1小块

、

香叶 6片

、

干辣椒 2个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉水下牛肉，倒入料酒，煮出浮沫，盛出放高压锅待用。
步骤2/7 点击查看大图
热油，葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒爆锅。
步骤3/7 点击查看大图
加入黄豆酱、甜面酱、少许水炒香。
步骤4/7 点击查看大图
将爆完锅的汤水烧开后，倒入高压锅内。
步骤5/7 点击查看大图
加入生抽、老抽、盐、冰糖。
步骤6/7 点击查看大图
选择牛羊肉、焖炖，过程大概需要1个小时零10分钟。
最后一步点击查看大图
炖好后最好把肉翻个面，断电盖盖子焖一两个小时入味。

小贴士

1、焯完水的牛肉也可以直接加入所有调料放高压锅内炖，我这样爆完锅再炖会更香。 2、炒酱的时候一定要小火，加点水，以免糊锅。 3、切牛肉一定不要顺着肉的纹理切，否则口感会很硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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