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韭菜盒子（不下汤的秘籍）的做法

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韭菜盒子（不下汤的秘籍）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

韭菜一把

、

鸡蛋三个

、

蚬子（或虾仁）些许

、

面粉适当

、

盐少许

、

油适量

、

开水适量

、

凉水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
韭菜摘干净，洗净控水备用
步骤2/12 点击查看大图
控水后切末,我通常把最根的那一小段半厘米左右切掉，因为我觉得有土洗不干净
步骤3/12 点击查看大图
重点:韭菜末倒入食用油，用手搓一下，让油沁到韭菜里，这样后续放入盐就不会下水了☺️
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋放盐炒熟，炒的时候尽量边炒边用铲子切碎
步骤5/12 点击查看大图
新鲜的蚬子，（家里有矿的也可以放虾仁、海参之类的。）括好用原汁洗干净，无沙，用刀削微切一下
步骤6/12 点击查看大图
和面，方法按照我另一个菜谱牛肉馅儿饼的方法和面，面一定要醒发办个钟头以上
步骤7/12 点击查看大图
面醒好后，韭菜放盐拌好，放入鸡蛋和蚬子肉，搅拌均匀。看看，这是擀完皮拍的照片，一点汤也没下。
步骤8/12 点击查看大图
手面，然后将面分成若干，擀皮。
步骤9/12 点击查看大图
对折捏好后，尽量再捏一圈花边，这样韭菜盒子的汤汁就尽量留在里面不出来了。电饼铛预热，放点油，韭菜盒子放入，先别盖盖子，待下面变黄，翻一下，然后盖上盖子，五分钟左右就好了。
步骤10/12 点击查看大图
时间根据电饼铛的功率适当调节。每做完一锅，尽量要用厨房纸把锅擦一下，否则再做会有黑色残渣粘在上面。
步骤11/12 点击查看大图
排排队
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咬一口

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-06

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