自制腐乳（从此六必居是路人）
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步骤1/6
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把蒸锅盖帘用碱水洗干净，确保无油，沥干水备用，豆腐切块，买来的菌种按比例兑温凉水化开，豆腐切小块，在菌种水里滚一下，放到盖帘上，锅里放凉水，把盖帘放到锅内，全部放好后，盖上盖子，两天左右，可爱的毛绒绒的豆腐就呈现出来了。
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步骤2/6
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带手套，把豆腐每一块小心分开，并把毛毛捋服帖
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步骤3/6
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辣椒面，十三香，盐混合，白酒倒碗里，事先准备好的罐头瓶子开水烫好沥干水
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步骤4/6
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豆腐在白酒里滚一下，然后蘸上干料，码入罐头瓶子里
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步骤5/6
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直到装满一瓶，盖上盖子，放到阴凉处，三天后把瓶子慢慢倒置一下，让豆腐下得水把上面豆腐也浸湿一下。
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最后一步
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半个月后味道最好，吃不完可以放到冰箱里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-06
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