不开裂的蛋糕卷
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步骤1/15
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食材备好。鸡蛋用冷藏的最好。
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步骤2/15
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蛋黄加牛奶，植物油搅拌均匀。
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步骤3/15
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筛入蛋糕粉。搅拌均匀备用。
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步骤4/15
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蛋清放在无水无油大盆中。
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步骤5/15
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电动打蛋器打至鱼眼泡
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步骤6/15
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加二分之一糖
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步骤7/15
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打至细腻加省下糖
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步骤8/15
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打到提起打蛋器有小弯钩
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步骤9/15
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取三分之一蛋白和蛋黄糊搅拌均匀
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步骤10/15
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将蛋黄糊倒入余下的蛋白中切拌均匀。注意手法避免消泡。
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步骤11/15
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倒入铺好油纸的烤盘中。150度40分钟。
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步骤12/15
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烤好倒扣在铺好油纸的烤网上
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步骤13/15
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揭下上层的油纸，盖在上面，等待放凉。
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步骤14/15
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打好奶油卷就行啦。不用擀面杖辅助也不会裂开。
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最后一步
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卷好后冷藏2小时定型。
一定要趁热揭开油纸，盖在上面保湿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-07
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