芝麻糖酥小烧饼

浏览 130.9万 · 收藏 5280

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

记得在天津的时候每次路过做烧饼的摊位，都会被刚出炉飘着香味、色泽金黄的烧饼所吸引，往往会禁不住诱惑买几个来吃，搭配一碗嘎巴菜、豆腐脑或者一碗香浓的豆浆，美味极了。现在家里有了烤箱，想吃就自己动手来做，一样美味。这款烧饼，咬一口酥的掉渣，颗颗香脆的芝麻以及酥皮香甜酥软的味道时刻冲击着你的味蕾。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

中裕多用途麦芯粉 300g

、

水 70-80g

、

猪油 110g

、

白糖 35g

、

芝麻适量

、

蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把油皮材料混合揉成团，（中裕多用途麦芯粉（油皮）180g、水（油皮）70-80g、猪油（油皮）50g、白糖（油皮）35g）油酥材料混合活成面团；（中裕多用途麦芯粉（油酥）120g、猪油（油酥）60g）
步骤2/13 点击查看大图
把油皮面团揉到扩展状态，如果不到位后面擀的时候容易破皮；
步骤3/13 点击查看大图
揉好的面团醒一刻钟分成一样大的剂子，我分了十一个剂子，剂子的大小自己决定，油酥也分成跟油皮数量一样的剂子；
步骤4/13 点击查看大图
取一个油皮剂子擀开放一个油酥剂子包起来收口，其他的以此类推用保鲜膜盖好醒十分钟；
步骤5/13 点击查看大图
把醒好的面团擀成舌条状卷起；
步骤6/13 点击查看大图
卷好后保鲜膜盖好醒十分钟；
步骤7/13 点击查看大图
醒好后再一次擀开卷起来盖保鲜膜醒十分钟；
步骤8/13 点击查看大图
醒好的用手指在中间压一下，两头往中间压成个剂子；
步骤9/13 点击查看大图
醒好的用手指在中间压一下，两头往中间压成个剂子；
步骤10/13 点击查看大图
包好馅料以后擀圆就可以了，制作过程中一定用保鲜膜盖好，否则就容易干皮；
步骤11/13 点击查看大图
擀好的烧饼刷上蛋液撒上芝麻，我包了几个红糖的所以用黑芝麻区分，事实证明红糖的不如白糖的卖相好；
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热180度中层烤20分钟，烤箱温度不同可根据自己的烤箱来调节温度；
最后一步点击查看大图
成品很酥脆，一口咬下去掉一地的渣。