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韭菜炒鸭血的做法

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韭菜炒鸭血

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鸭血富含铁、锌、钾等矿物元素和多种维生素，此外还含有多种生物活性物质，鸭血有补血和清热解毒作用，还可用于治疗中风眩晕、防治消化道肿瘤。鸭血主要还是通过制作成鸭血豆腐或烹调菜肴如鸭血炒韭菜食用。参与活动: #我们约饭吧#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸭血 1盒

、

韭菜 200克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1匙

、

料酒 1勺

、

盐适量

、

鸡精 2克

、

蒜头 2瓣

、

姜适量

、

葱 1根

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好食材
步骤2/16 点击查看大图
韭菜洗净切寸段
步骤3/16 点击查看大图
备好姜、葱、蒜、辣椒
步骤4/16 点击查看大图
鸭血清洗干净切小块
步骤5/16 点击查看大图
锅中加入适量清水大火烧开放入鸭血加入适量料酒和姜丝焯烫两分钟，再捞起控干水份
步骤6/16 点击查看大图
起油锅放入花椒爆香，再捞出花椒不要
步骤7/16 点击查看大图
放入姜、葱、蒜、辣椒爆香
步骤8/16 点击查看大图
倒入鸭血轻轻晃动炒锅
步骤9/16 点击查看大图
烹入一勺蚝油
步骤10/16 点击查看大图
一勺生抽
步骤11/16 点击查看大图
一勺料酒
步骤12/16 点击查看大图
加入适量盐翻炒均匀
步骤13/16 点击查看大图
淋入少许热水炒熟即可
步骤14/16 点击查看大图
放入韭菜段翻炒至断生
步骤15/16 点击查看大图
鸡精调味
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

炒鸭血时间不宜过长，否则影响口感

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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