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爆炒鱿鱼须，一定要焯水！的做法

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爆炒鱿鱼须，一定要焯水！

浏览 38.1万 · 收藏 2031 · 学做 1

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碎碎念：儿子很爱吃鱿鱼须。以前是买鱿鱼，他只吃鱿鱼须，后来发现有单独的鱿鱼须卖，品质也不错，就只买鱿鱼须了。他隔三差五地要点名吃，自己吃得津津有味，吃饭也不用操心，棒棒的。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼须 250克

、

生姜 4片

、

青辣椒适量

、

小葱 4-5根

、

大蒜 3瓣（忘拍了）

、

酱油 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
1、鱿鱼须洗净，大根的改刀一下；
步骤2/11 点击查看大图
2、配料准备好；
步骤3/11 点击查看大图
3、大火，锅中水烧开，倒入鱿鱼须，再次烧开后保持半分钟左右；
步骤4/11 点击查看大图
4、倒出，控干水分；
步骤5/11 点击查看大图
5、锅中油热至七八分熟，放入大蒜，姜片，青椒、葱白，爆香；
步骤6/11 点击查看大图
6、至香味出来，辣椒边角有点起虎皮，下鱿鱼须；
步骤7/11 点击查看大图
7、放入葱绿,炒匀;
步骤8/11 点击查看大图
8、1勺酱油；
步骤9/11 点击查看大图
9、1勺生抽；
步骤10/11 点击查看大图
10、少量白糖；（我这里用的是代糖，甜度是白糖的2倍。因为我在生酮减肥，不能吃糖。糖尿病人平时做菜也可以用代糖。）
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11、调好味就可以出锅了。

小贴士

1、鱿鱼/鱿鱼须一定要焯水，不然炒的时候会出水，不好吃，还腥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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