美味难挡的蔓越莓纸杯蛋糕
最爱蔓越莓纸杯蛋糕，口感是一点甜中带有一丝酸，一点也不腻口，做法也简单，烘焙小白完全能独自上手，不易失败哟！
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步骤1/12
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称量准备好所有食材
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步骤2/12
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牛奶与玉米油混合乳化，此操作用了五分钟左右，乳化好的液体是很粘稠的
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鸡蛋分离：蛋清放入无水无油的干净盆里，放入冰箱冷冻五分钟左右；蛋黄放入牛奶与玉米油的混合液里搅拌均匀
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再在蛋黄糊里筛入蛋糕粉，翻拌均匀，切记不可划圈搅拌，否则面糊出筋
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步骤5/12
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再将蛋清分三次放入细砂糖打发至干性发泡，我一般都是打发到打蛋头提起是长尖角状态
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步骤6/12
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再分三分之一蛋白糊到蛋黄糊内翻拌均匀后倒回蛋白糊，再彻底翻拌均匀
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步骤7/12
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再将蛋糕糊平均倒入纸杯内。可以用裱花袋挤入纸杯，这样会分的均匀，我懒直接用硅胶铲分的
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步骤8/12
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再在纸杯表面撒上蔓越莓干
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步骤9/12
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放入预热好的烤箱上下火125°烤20分钟，再转上下火140°烤20分钟，出炉后轻震，无需倒扣
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步骤10/12
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用的金龙鱼臻选糕点用粉，成品绵软蓬松，口感细腻，强烈推荐这款粉哟
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步骤11/12
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加了蔓越莓干的蛋糕酸酸甜甜，一点不腻口
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最后一步
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纸杯蛋糕很方便又不脏手
1:蛋白打发只要提起打蛋头是长尖角状态就可以了
2:每家烤箱脾气不一样，所以烤温要根据自家的烤箱进行调控
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-07
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